ソース
はなまるマーケットのお好み焼き
[2009/03/19]
★４人分の材料
お好み焼きミックス粉200g、キャベツ600g、豚バラ肉12枚、万能ネギ4本、紅ショウガ大さじ2、水260cc、牛乳大さじ4、山芋40g、卵4個、マヨネーズ大さじ4、揚げ玉40g、お好み焼きソース適量、か [...]
お好み焼きについて
ヘラ（コテ）を使っておいしく食べよう！
[2009/01/27]
広島風をヘラでおいしく食べるには・・・
1､ヘラをしっかり握り、鉄板をこするように下の生地部分までざっくり切る。
2､一口サイズにカットして、お好み焼きをすくい上げるように持ち上げる。
3､最初の一口は熱いので気をつけよ [...]
レシピ
和風お好み焼きレシピ
[2009/01/20]
1､たこは薄切りにする。ほたては小切りにする。
2､ボウルに溶き卵、昆布だし汁と酒、お好み焼き粉、残りの生地の材料の順に加えながら混ぜ合わせる。
3､熱したホットプレートにサラダ油をなじませて(2)の生地を丸く流し、天か [...]
お好み焼きについて
関西焼き完全読本―うまいお好み焼き・おいしい鉄板焼き・全レシピ (単行本)
[2009/01/09]
関西焼きは世界に誇る『粉もん』文化だ!生地と具材を混ぜて鉄板に広げ、じっくりと火を通す。裏返しても上から押さえつけてはいけない。外側をカリッと、中をふっくらと焼き上げたら、ソースとマヨネーズ、かつお節、青海苔で仕上げる。 [...]
ソース
アスパラベーコンの広島お好み焼きレシピ
[2009/01/08]
【材料】（一人分）
生地 （薄力粉1：水1～1.5）
※固さはお好みで調整してください。 50g
キャベツ 130g
もやし 30g
アスパラ 30g
ベーコン 60g
バター 8g
ねぎ 5g
中華麺 [...]
ソース
糸こんにゃく広島焼きレシピ
[2009/01/08]
【材料】（一人分）
生地 （薄力粉1：水1～1.5）
※固さはお好みで調整してください。
50g
豚バラ肉 30g
キャベツ 150g
もやし 30g
ねぎ 5g
糸こんにゃく 150g
たまご 1個
お好 [...]
レシピ
生地の作り方（広島風）
[2009/01/08]
【材料：約5枚分】
薄力粉：100g、水：150cc、みりん：2.5cc
【作り方】
1. ボウルに水、みりん、薄力粉の順に入れます。
2. 薄力粉を振り入れ、ボウルのふちで粉玉をおしつぶすようにして、なめらかに [...]
調理道具
「肉おさえ」「丸カバー」でさらにプロ気分
[2009/01/07]
油を引くのに便利なのが、スプリングを内蔵した「油引き」。軽く油引きを押
せば油がつき、ホットプレートや鉄板にまんべんなく油を引くことができます。
油がつく部分は、スプリングで内部に戻るので、油に浸ったままにならず衛生
的 [...]
調理道具
生地づくりに、ぜひ欲しい道具
[2009/01/07]
まずは、お好み焼きの基本となる生地づくりに必要な道具から。
粉のきめ細かさは、おいしい生地には欠かせないもの。そこで欲しいのが「粉
ふるい」です。金属製で、ハンドルをカシカシッと動かすだけで粉をふるいに
かけられるタイプ [...]
お好み焼きについて
ヤマイモの滋養強壮パワーにも注目
[2009/01/07]
次に注目したいのが、お好み焼きの生地の中に入っているヤマイモです。ヤマイモは、古くから滋養強壮の野菜として広く知られています。独特のネバネバした成分は、血糖値を下げ、糖尿病の改善にも役立つといわれています。
また、ジアス [...]
地域・国
【バングラデシュ】のお好み焼き
[2009/01/07]
ピタ
米粉を使った、たいへんシンプルなお好み焼きのような感じです。生地にたまごを少し加え、具はスライスした玉ねぎ、それに小口切りにしたネギと赤唐辛子だけ。焼き色がついたら出来上がり。