素材、材料
お好み焼き素材 ～青のり～
[2009/01/28]
味のアクセント、色感からみてもなくてはならない存在。「ウチのは四万十川から取り寄せた特級よ」と自慢されたりするが、素直にその味を褒めよう。
ソース
広島独特の「お好みソース」とは・・・？
[2009/01/27]
昭和25年頃、広島の中心部にお好み焼きの屋台が並び始めた頃に誕生した「お好みソース」。まだ、広島お好み焼きが“一銭洋食”だった頃、ソースはウスターソースが主流で今のように“とろみ”がある濃厚ソースではなかった。「広島お好 [...]
ソース
広島風お好み焼きに関するまめ知識！
[2009/01/27]
1､広島県は人口に対するお好み焼き店の数が日本一である。
2､鉄板の厚さに特許を取得しているお好み焼き店がある。
3､唐辛子を練り込んだ麺を使うお好み焼きやカレールーをソース代わりにかけるお好み焼きがある。
お好み焼きについて
ヘラ（コテ）を使っておいしく食べよう！
[2009/01/27]
広島風をヘラでおいしく食べるには・・・
1､ヘラをしっかり握り、鉄板をこするように下の生地部分までざっくり切る。
2､一口サイズにカットして、お好み焼きをすくい上げるように持ち上げる。
3､最初の一口は熱いので気をつけよ [...]
お好み焼きについて
神田須田町でお好み焼き、秋葉原にいったら「ちょんまげ」！
[2009/01/26]
この前神田に用事があって、須田町にある「ちょんまげ」というお好み焼き屋に入った。
店内の雰囲気は「江戸」。千社札がいっぱいだ！
やっぱり神田明神がちかいからかな？
江戸下町の雰囲気を演出して、落ち着いた感じ！
mage
[...]
お好み焼きについて
お好み焼材料(35枚分) オタフクソースセット
[2009/01/20]
関西流 お好み焼き35枚
①特製ミックス粉1ｋｇ
②オタフクソース2.1ｋｇ1本
③山芋粉末粉50ｇ
④青のり（アオサ）粉30ｇ
⑤細削りかつお150ｇ
⑥紅生姜みじん切100ｇ
⑦天かす150ｇ
レシピ
和風お好み焼きレシピ
[2009/01/20]
1､たこは薄切りにする。ほたては小切りにする。
2､ボウルに溶き卵、昆布だし汁と酒、お好み焼き粉、残りの生地の材料の順に加えながら混ぜ合わせる。
3､熱したホットプレートにサラダ油をなじませて(2)の生地を丸く流し、天か [...]
お好み焼きについて
日清焼そばU.F.O. お好み焼きトッピング焼そば
[2009/01/16]
U.F.O.史上最大の具材である直径約10cm・厚さ約1cmとボリューム感満点のお好み焼きをトッピングし、鰹の風味と甘みが特徴のお好みソースやマヨネーズがよく絡む、U.F.O.ならではの太めんと合わせて、食べ応え十分です [...]
お好み焼きについて
炊飯器でお好み焼き
[2009/01/16]
ジャーで炊いたジャンボお好み焼き。ふんわりした口当たり、切り分けた断面は、まるでミルフィーユのよう！？ 休日の昼食におすすめです。それと、「今夜はお父さんはいないから、夕飯は子供たちと私だけ」なんて日にもよさそう。後片付 [...]
お好み焼きについて
【お好み焼きの作り方ノート付き】広島風お好み焼き材料セット
[2009/01/16]
作り方をわかりやすく説明した「広島お好み焼ノート」と「関西焼ともんじゃ焼ノート」付きです。生鮮食品は別途ご用意ください。