ソース
はなまるマーケットのお好み焼き
[2009/03/19]
★４人分の材料
お好み焼きミックス粉200g、キャベツ600g、豚バラ肉12枚、万能ネギ4本、紅ショウガ大さじ2、水260cc、牛乳大さじ4、山芋40g、卵4個、マヨネーズ大さじ4、揚げ玉40g、お好み焼きソース適量、か [...]
ソース
アスパラベーコンの広島お好み焼きレシピ
[2009/01/08]
【材料】（一人分）
生地 （薄力粉1：水1～1.5）
※固さはお好みで調整してください。 50g
キャベツ 130g
もやし 30g
アスパラ 30g
ベーコン 60g
バター 8g
ねぎ 5g
中華麺 [...]
ソース
糸こんにゃく広島焼きレシピ
[2009/01/08]
【材料】（一人分）
生地 （薄力粉1：水1～1.5）
※固さはお好みで調整してください。
50g
豚バラ肉 30g
キャベツ 150g
もやし 30g
ねぎ 5g
糸こんにゃく 150g
たまご 1個
お好 [...]
お好み焼きについて
「一銭洋食」のレシピ
[2009/01/07]
ここまで読んでいただいた方の中には、一銭洋食を食べてみたくなった方は、少なからずいらっしゃると思います。
そこで、「一銭洋食」の作り方をご紹介いたします。
【準備するもの】
五十センチ四方の薄い鉄板。
七輪と練炭。
包装 [...]
お好み焼きについて
駄菓子屋のもんじゃ焼き
[2009/01/07]
小麦粉を水で薄く溶いだ生地に桜えびやきりきか、野菜などを混ぜて醤油味で焼いた「もんじゃ焼き」が人気になりました。材料そのものは二束三文でも、家庭ではマネのできない大きな鉄板の威力によって焼くもんじゃ焼きに、子どもたちは新 [...]
お好み焼きについて
生みの親は千利休？
[2009/01/07]
室町時代、茶人・千利休は、「ふの焼き」を好んで茶菓子として使うようになりました。
このふの焼きは、小麦粉を水でねった生地を薄くのばして焼き、味噌をねって丸めたもので、お好み焼きの原型といわれています。
ソース
関西風の基本レシピ
[2009/01/07]
最も一般的なお好み焼きのメニュー「豚玉」の基本的な作り方。
生地を作る。小麦粉を水またはカツオ・昆布出汁でダマにならないよう溶き8時間程度寝かせる（水の分量は粉と同じ重量をおおむねの目安とする）。
鶏卵と山芋をすり下ろし [...]
関西風
関西風の特徴
[2009/01/07]
近畿地方を中心とする関西風お好み焼きの調理法の基本は、小麦粉の生地に刻んだキャベツを混ぜて（混ぜ焼き）、温めた鉄板上で焼くものである。 戦前までは、「洋食焼き（大阪）」「一銭洋食（京都）」「にくてん（神戸）」などと呼ばれ [...]