お好み焼き～東京の情報一覧～

お好み焼きについて

お好み焼きで有名なお店について

[2009/03/01]

東京で有名なお好み焼き屋さんをピックアップしてみます。
どれも食べたらやめられません！
おたふく：下北沢
東京都世田谷区北沢2-28-7
下北沢はお好み焼き激戦区だけど、その中でもっとも人気があるお好み焼きやさんのひとつ [...]

ソース

[2009/01/07]

さて、意外かもしれませんが、ソースほど郷土色の強い調味料はありません。
土地によって、味の特色はかなりはっきりしています。
たとえば、大阪は甘辛くてこってりした味、兵庫と京都は香辛料のきいた味、
広島は甘くてソフトな味、 [...]

お好み焼きについて

[2009/01/07]

店先で買い食いするもんじゃ焼きに対し、テイクアウトできる「どんどん焼き」が登場しました。
東京では、いまひとつパッとしなかったらしい「どんどん焼」ですが、思わぬひろがりをみせて日本の町々に根づいていきまし [...]

お好み焼きについて

[2009/01/07]

お好み焼きの起源は、「麩の焼き（ふのやき）」と呼ばれる、薄く焼いた小麦粉の皮に味噌や砂糖を塗って巻いた菓子と言われています。この麩の焼きは、千利休が茶会の茶菓子として好んで使用していたことで有名です。
お好み焼きが麩の焼 [...]

お好み焼きについて

[2009/01/07]

お好み焼きとは、小麦粉を基本とした生地にさまざまな具材を混ぜたり重ねたりして鉄板で焼いた料理です。
お好み焼きは、手軽に作れるということもあり、食事としてもおやつとしても人気があります。
お好み焼きの原型は東京を中心に広 [...]