お好み焼き～中の情報一覧～

お好み焼きについて

お好み焼きで有名なお店について

[2009/03/01]

東京で有名なお好み焼き屋さんをピックアップしてみます。
どれも食べたらやめられません！
おたふく：下北沢
東京都世田谷区北沢2-28-7
下北沢はお好み焼き激戦区だけど、その中でもっとも人気があるお好み焼きやさんのひとつ [...]

お好み焼きについて

[2009/01/09]

関西焼きは世界に誇る『粉もん』文化だ!生地と具材を混ぜて鉄板に広げ、じっくりと火を通す。裏返しても上から押さえつけてはいけない。外側をカリッと、中をふっくらと焼き上げたら、ソースとマヨネーズ、かつお節、青海苔で仕上げる。 [...]

アレルギー

[2009/01/08]

【材料】
長いも（すりおろし） 80g
片栗粉 20g
キャベツ（粗みじん切り） 150g
青ねぎ（小口切り） 5g
たまご（Mサイズ） 1g
紅しょうが（みじん切り） 3g
豚肉（スライス） 40g
粉か [...]

栄養バランス

[2009/01/07]

お好み焼き一枚でたくさんの野菜を食べられるのは、水分が90%以上を占める野菜をじっくり焼くことで水分が蒸発し、かさが減るからです。例えばたねの状態でキャベツの高さが20cm位高さがあったとしても、焼いてしまえば2cm位に [...]

お好み焼きについて

[2009/01/07]

次に注目したいのが、お好み焼きの生地の中に入っているヤマイモです。ヤマイモは、古くから滋養強壮の野菜として広く知られています。独特のネバネバした成分は、血糖値を下げ、糖尿病の改善にも役立つといわれています。
また、ジアス [...]

お好み焼きについて

[2009/01/07]

ここまで読んでいただいた方の中には、一銭洋食を食べてみたくなった方は、少なからずいらっしゃると思います。
そこで、「一銭洋食」の作り方をご紹介いたします。
【準備するもの】
五十センチ四方の薄い鉄板。
七輪と練炭。
包装 [...]

広島風

[2009/01/07]

広島風お好み焼きは、関西風お好み焼きと並ぶ、数あるお好み焼きの中でも最もポピュラーなものです。
広島風お好み焼きは、原爆で焦土と化した広島市で、ある市民が焼け跡にあった鉄板を使って始めたものと言われており、お好み焼き店の [...]

ソース

[2009/01/07]

最も一般的なお好み焼きのメニュー「豚玉」の基本的な作り方。
生地を作る。小麦粉を水またはカツオ・昆布出汁でダマにならないよう溶き8時間程度寝かせる（水の分量は粉と同じ重量をおおむねの目安とする）。
鶏卵と山芋をすり下ろし [...]