お好み焼きについて
お好み焼きで有名なお店について
[2009/03/01]
東京で有名なお好み焼き屋さんをピックアップしてみます。
どれも食べたらやめられません！
おたふく：下北沢
東京都世田谷区北沢2-28-7
下北沢はお好み焼き激戦区だけど、その中でもっとも人気があるお好み焼きやさんのひとつ [...]
お好み焼きについて
神田須田町でお好み焼き、秋葉原にいったら「ちょんまげ」！
[2009/01/26]
この前神田に用事があって、須田町にある「ちょんまげ」というお好み焼き屋に入った。
店内の雰囲気は「江戸」。千社札がいっぱいだ！
やっぱり神田明神がちかいからかな？
江戸下町の雰囲気を演出して、落ち着いた感じ！
mage
[...]
調理道具
生地づくりに、ぜひ欲しい道具
[2009/01/07]
まずは、お好み焼きの基本となる生地づくりに必要な道具から。
粉のきめ細かさは、おいしい生地には欠かせないもの。そこで欲しいのが「粉
ふるい」です。金属製で、ハンドルをカシカシッと動かすだけで粉をふるいに
かけられるタイプ [...]
ソース
関西風の基本レシピ
[2009/01/07]
最も一般的なお好み焼きのメニュー「豚玉」の基本的な作り方。
生地を作る。小麦粉を水またはカツオ・昆布出汁でダマにならないよう溶き8時間程度寝かせる（水の分量は粉と同じ重量をおおむねの目安とする）。
鶏卵と山芋をすり下ろし [...]