お好み焼きの「調理道具」カテゴリー

お好み焼きについて

全自動お好み焼き機、１年かけ完成彦根工業高

[2009/01/13]

　彦根工業高（滋賀県彦根市）電気科の生徒が、全自動お好み焼き機「焼く蔵（ぞう）」を１年がかりで完成させた。生地を裏返し、青のりとソースをかけて皿に盛るまでを全て自動で行い、味も「折り紙付き」という。１５日の文化祭で実演す [...]

ソース

[2009/01/07]

仕上げの段階では、小道具たちが活躍します。
お好み焼き用ソースを入れる「ソースポット」は、ふた付きのものが衛生的。
オリジナルソースを作って入れておくのにも便利です。
かつお節や青のり、紅しょうがなどの薬味には、プロ仕様 [...]

調理道具

[2009/01/07]

油を引くのに便利なのが、スプリングを内蔵した「油引き」。軽く油引きを押
せば油がつき、ホットプレートや鉄板にまんべんなく油を引くことができます。
油がつく部分は、スプリングで内部に戻るので、油に浸ったままにならず衛生
的 [...]

調理道具

[2009/01/07]

お好み焼きパーティーで、大人数の材料を準備する時に便利なのが、「キャベ
ツスライサー」。包丁さばきに自信のある人なら、もちろん自力でせん切りに
してもいいのですが、「どうしてもきれいに切れない」「時間がかかってしま
う」 [...]

調理道具

[2009/01/07]

まずは、お好み焼きの基本となる生地づくりに必要な道具から。
粉のきめ細かさは、おいしい生地には欠かせないもの。そこで欲しいのが「粉
ふるい」です。金属製で、ハンドルをカシカシッと動かすだけで粉をふるいに
かけられるタイプ [...]

調理道具

[2009/01/07]

家庭でもホットプレートさえあれば、気軽につくれるのがお好み焼きのよさ。
けれど、間に合わせではなく、専門店のように道具をそろえれば、もっとおい
しくつくれると思いませんか?
調理器具専門店や、大阪でいえば道具屋筋のような [...]