地域・国
【スリランカ】のお好み焼き
[2009/01/07]
マスロティー
お好み焼きは“混ぜ焼きタイプ”“薄皮タイプ”の大きく二つの種類に分けることができます。その点マスロティーは広島お好み焼きにそっくり。違うのはシナモンとココナツオイルの香り。
地域・国
【トルコ】のお好み焼き
[2009/01/07]
クイマル・ピデ
さすがトルコはアジアとヨーロッパの十字路。日本のお好み焼きと、イタリアのピザがドッキングしたような国際色ゆたかなトルコのお好み焼きです。
地域・国
【バングラデシュ】のお好み焼き
[2009/01/07]
ピタ
米粉を使った、たいへんシンプルなお好み焼きのような感じです。生地にたまごを少し加え、具はスライスした玉ねぎ、それに小口切りにしたネギと赤唐辛子だけ。焼き色がついたら出来上がり。
地域・国
【インドンネシア】のお好み焼き
[2009/01/07]
マルタバ
ほとんどたまごといえるぐらいの水溶き粉を薄く大きくひろげて焼き、半焼けの皮の上に、たまごと牛ミンチ、ニンジン、ネギを混ぜた具をのせ、半分に折りたたんで蒸し焼きにします。
地域・国
【ベトナム】のお好み焼き
[2009/01/07]
バン・セオ
ターメリックと卵黄を入れた生地ですから、焼くと黄色いオムレツのようなお好み焼きに仕上がります。具はエビ、豚肉、もやし、ニラなど。ニョクマムが味のひきたて役。
地域・国
【タイ】のお好み焼き
[2009/01/07]
ホイトート
米の粉の生地に、貝と溶きたまごを加えてさっと焼いたタイのお好み焼きです。ホイはタイ語で貝のこと。小麦粉とちがい、サクサクとした米粉の軽い歯ざわりが特徴です。
地域・国
【中国】のお好み焼き
[2009/01/07]
春餅（チュビン）
少量のごま油が入った生地を薄く焼き、それにザーサイ入りの豚肉辛味炒め、ニラ玉、きゅうり、長ネギ、サニーレタスなどをのせて、好みで甜面醤《テイエンメンジャン》（中国の甘みそ）をつけて食べます。
地域・国
【インド】のお好み焼き
[2009/01/07]
チャパティ
カレー料理に欠かせない主食です。小麦の皮や胚芽もいっしょにひいた全粒紛を使用しています。かめばかむほど焼いた小麦粉の旨さがよく分かります。
地域・国
【韓国】のお好み焼き②
[2009/01/07]
パジョン
日本でもネギ焼きファンはたくさんいますが、韓国のやわらかいネギ（パ）と貝をふんだんに使ったパジョンは特に人気があります。酢で溶いた韓国の唐辛子ミソ、酢じょうゆをつけてどうぞ。
お好み焼きについて
「一銭洋食」のレシピ
[2009/01/07]
ここまで読んでいただいた方の中には、一銭洋食を食べてみたくなった方は、少なからずいらっしゃると思います。
そこで、「一銭洋食」の作り方をご紹介いたします。
【準備するもの】
五十センチ四方の薄い鉄板。
七輪と練炭。
包装 [...]
お好み焼きについて
「一銭洋食」のネーミング
[2009/01/07]
なぜ「一銭洋食」なのか。すべては「駄菓子」という言葉から端を発します。
上品な駄菓子ではなく、道端で売られた菓子を、元禄の頃すでに「雑菓子」といい、のちにこれを「駄菓子」と呼んで、江戸庶民によろこばれていたそうです。
江 [...]