はなまるマーケットのお好み焼きお好み焼き

はなまるマーケットのお好み焼き

★４人分の材料
お好み焼きミックス粉200g、キャベツ600g、豚バラ肉12枚、万能ネギ4本、紅ショウガ大さじ2、水260cc、牛乳大さじ4、山芋40g、卵4個、マヨネーズ大さじ4、揚げ玉40g、お好み焼きソース適量、かつおぶし・青のり各少々

★生地の作り方
１．キャベツは粗みじんに切り、芯の硬い部分と葉のやわらかい部分がかたまらないように、よく混ぜます。

２．ボウルに水、牛乳、すりおろした山芋を入れてよく混ぜます。さらに卵、マヨネーズを加えてよく混ぜます。マヨネーズを加えるのは、ふんわりした生地にするためです。

３．お好み焼きミックス粉を加えてよく混ぜます。お好み焼きミックス粉にはダシなどが最初から入っているので、簡単でおいしいお好み焼きを作るには、このミックス粉を使うのが一番です。

４．キャベツ、小口切りにしたネギ、揚げ玉、紅ショウガを加え混ぜたら生地のできあがりです。混ぜ方のポイントは、生地を下からすくいあげるように、縦に10回くらいすばやく混ぜることです。

★おいしい焼き方
１．ホットプレートを200度くらいに温め、生地を直径16～20cm、厚さ2～3cmくらいに流します。そして豚肉3枚を川の字に並べ、3分くらい焼きます。

２．お好み焼きの下に両側からヘラを差し込み、手前に向かって手首を返してひっくり返します。ヘラが「への字」になるように持つと上手に返せます。ひっくり返した後、ヘラで押さえたくなりますが、ふんわりした生地が台無しになってしまうのでやめておきましょう。

３．ホットプレートのあいているところに少量の水を加え、フタをして蒸し焼きにします。

４．5～6分焼いたらヘラの角を生地に刺してみて、生地がつかなければ焼けています。もう一度ひっくり返してお皿に乗せ、お好み焼きソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをトッピングしたらできあがりです