ところ変われば、ソースも変わる
[ソース, 地域・国, 歴史･文化][2009/01/07]
さて、意外かもしれませんが、ソースほど郷土色の強い調味料はありません。
土地によって、味の特色はかなりはっきりしています。
たとえば、大阪は甘辛くてこってりした味、兵庫と京都は香辛料のきいた味、
広島は甘くてソフトな味、東京ではさっぱりした味が好まれるようです。いろ
いろ試して自分好みの味を探し出したり、お好み焼きの具材によって相性のい
いソースを見つけ出すのも、お好み焼きをの奥深い楽しみ方といえるでしょう。