ヤマイモの滋養強壮パワーにも注目
[お好み焼きについて, 栄養バランス][2009/01/07]
次に注目したいのが、お好み焼きの生地の中に入っているヤマイモです。ヤマイモは、古くから滋養強壮の野菜として広く知られています。独特のネバネバした成分は、血糖値を下げ、糖尿病の改善にも役立つといわれています。
また、ジアスタ－ゼに代表されるでんぷん分解酵素は胃腸の消化を助け、サポニンという成分は胃痛などの胃の炎症をやわらげてくれます。.
ヤマイモは、お好み焼きをふんわりとした食感に仕上げてくれるだけでなく、バランス健康食としても強力にサポートしてくれている頼もしい食材なのです。